vero4ka

"Собственно, кризис сработал как плохой диагноз или, скорее, ожидание плохого диагноза: ты внезапно обнаруживаешь себя в приемной, посреди собственной же паники, прикидываешь, каким может быть худший расклад, пытаешься подыскать хоть одну утешительную мысль и хватаешься за все подряд - вот моя карьера, вот моя прекрасная квартира, взятая в кредит, вот моя жена, в которую я был даже честно влюблен первые пару лет после свадьбы, вот мой лучший друг, который в студенческие годы был ударником в той группе, которую мы придумали, а теперь вот тоже обрюзг, поскучнел и спивается потихоньку; и вдруг понимаешь, что если сейчас они выйдут и скажут, что тебе осталось полгода - ты не хочешь иметь ничего общего с тем человеком, который живет твою жизнь, потому что на самом деле тебе в ней ничего не дорого, кроме времени, потраченного на ее подробное обустройство. И хуже - даже если они выйдут и скажут, что все в порядке, - к черту, к черту такую жизнь.

Сокращенные, уволенные или не желающие ждать, покуда их уволят, вместо того, чтобы отправить резюме в другие пятьдесят компаний, затянуть ремень потуже, найти тридцать халтур, покуда будут бегать по собеседованиям - снимают половину денег с карточки, покупают себе вожделенную роскошную зеркалку и начинают фотографировать, потому что - чего уж там - мечтали об этом всю жизнь; бывшие директора отделов маркетинга плюют на все вокруг и садятся в худшем случае рубиться в варкрафт, в лучшем - берут друзей и уезжают в горы кататься, раз уж выпал неожиданный бессрочный отпуск; копирайтеры и дизайнеры-одиночки, выставленные с работы, приходят домой, отыскивают загранпаспорт, ставят в него индийскую визу и улетают жить в Северное Гоа до самого сезона дождей. Цветет дауншифтинг, похуизм и анархия. Есть, оказывается, упоение в бою и бездны мрачной на краю.

Оказалось, что только перед лицом реальной угрозы человек и способен признаться себе в том, в чем никогда не решался; потрясения всегда повод что-нибудь круто переосмыслить; я обожаю кризисы. Кризис берет тебя за плечи и говорит тебе: смотри, чувак. Деньги дрянная бумага. Ты был должен много, а теперь должен столько, что никогда не отдашь. Куда ты полез? Никогда не трать того, чего еще не заработал. Ты мог позволить себе и это, и то, а теперь ужасаешься дороговизне проездных билетов. Ты думал, что быть хорошим - это просто много работать, но выяснилось, что и это ни черта не гарантирует. Что ты в конечном итоге хотел купить, а теперь не можешь? Покой? Чувство востребованности? Защищенности? Крутизну? Отдых? Или ты просто делал деньги ради денег? И как, они решают что-нибудь сами по себе?

Скажем, в Гоа на один средний московский ужин в хорошем месте можно жить дней десять - с арендой жилья и скутера, при солнце, море и такой насыщенности цветов, что первые пять дней только и смаргиваешь; смесь свежевыжатого сока сладкого лайма с мандариновым стоит рупий пятьдесят, то есть рублей тридцать. Клубничный фреш - рублей сорок, но это потому, что на один стакан уходит много клубники; можно понять. Вы когда-нибудь пили клубничный фреш? А арбузный? Арбузный лучше всего утоляет жажду, рекомендую. Когда ты просто сопоставляешь две этих картинки в голове - один московский ужин и десять гоанских закатов с жареной рыбкой или банановым ласси, - ты вдруг всерьез не понимаешь, за что ты тут платишь, и - главное - почему так много. И зачем тебе так много брендовых тряпок, если фактически можно месяц ходить в пяти майках и двух али-баба-штанах и чувствовать себя при этом счастливейшим из смертных. И как можно всерьез переживать из-за пятнышка на блузке или царапины на капоте после того, как невозмутимы индусы в своих линялых доисторических рубахах, в ржавых разбитых тук-туках - невозмутимы и убийственно дружелюбны, как бы ты ни был белокож, лощен и какая бы камера не висела у тебя на животе. Главное, чтобы ты был хорошим парнем. Остальное, ей-богу, такая фигня.

Время стабильности учит тебя тому, что ты есть то, что ты потребляешь и присваиваешь. Время кризиса - тому, что ты есть то, что ты умеешь и создаешь, потому что твои деньги и вещи ни от чего тебя не спасут. Стабильность культивирует внешнее, кризис апеллирует к внутреннему. Отныне, когда ты больше не можешь позволить себе потреблять и развлекаться как раньше, симуляторы смысла жизни и пожиратели времени становятся тебе не по карману - остро встает вопрос о каком-то другом смысле, никак от денег не зависящем; его невозможно купить, можно только сгенерировать самому. Поэтому бедным творческим ребятам так спокойно. Поэтому пресыщенным стареющим богатеям так страшно.

Вот он, вот он, спасительный кризис, очищающий огонь - щелкающий по носу тех, кто уверовал, что бабло побеждает зло, заставляющий руководителей отделов крупных корпораций вставать на сёрф и сноуборд при тотальном отсутствии адекватных карьерных альтернатив, выгоняющий европейцев в Камбоджу, Непал, Вьетнам и Лаос, чтобы поучиться у местных искусству быть счастливым без соцпакета, на три доллара в день, провоцирующий на подвиги и безумства, на то, чтобы все бросить, все начать с нуля; подняться со скамеечки в приемной и, не дожидаясь вынесения вердикта, потянуться, расправить лопатки и выйти вон."

"мне хотелось найти хоть одно позитивное следствие"

цветы из бисера

Написано Lapusik25 Оригинальное сообщение Мастер-класс. Фиалка

Будем делать вот такую фиалочку

 

В основу урока положена схема из книги "Цветы из бисера" авторы: Федотова, Валюх и мастер-класс Ксении с сайта www.biser.info

Итак приступим:

 

Все что нам понадобиться: бисер синий, зеленый и желтый, флорлента, кусачки, проволока 0,3 для работы, и проволока потолще для сборки.

Отмеряем 20 см проволоки и набираем на нее 4 бисеринки.

 

Скручиваем проволоку.

 

Подгибаем проволоку к середине кружочка и сгибаем ее под прямым углом

 

Нанизываем на проволоку еще две бисеринки. Получается тычинка

 

Таких тычинок мы делаем 10 штук

 

Пиступаем к цветку. Отмеряем примерно 40 см проволоки и нанизываем на один край 5 бисеринок.

 

Скручиваем проволоку.

 

Набираем второй ряд.

 

Скручиваем проволоку.

 

Набираем третий ряд. Берем столько бисера, чтобы параллельно обкрутить второй ряд.

 

Скручиваем проволоку. Получился лепесток, отступаем 5-7 мм, и делаем второй такой же лепесток. Их должно быь 5 для одного цветочка.

 

отступаем 5-7 мм, и делаем второй такой же лепесток

 

 

Всего должно быть пять лепестков

 

Теперь берем тычинку, просывываем ее в центр цветка

 

Скручиваем концы проволоки.

 

Получается вот такой вот цветочек.

 

Делаем бутончик. Отмеряем 25 см проволоки примерно. Делаем один полный лепесток, второй на два ряда.

 

Лепестки ложим друг на друга и скручиваем их. получается вот такая скрученная капелька. Оставшуюся проволоку скручиваем между собой. Набираемна нее еще 4 зеленый бисеринки.

 

Бисеринки завязываем в узелок под бутончиком.

 

Продеваем проволоку в центр круга с бисером.

 

Вот такой вот бутончик у нас получился.

 

Всего делаем 10 цветков и один бутончик. Число цветов может меняться в зависимости от вашего желания.

 

Теперь проступаем к листьям. Отмеряем 40 см проволоки и с одного края скручиваем петлю. Принцип такой же как в мастер-классе по мини-розочке - параллельное низание или низание дугами.

 

Первый ряд листиков: делаем основание на 8 бисеринах из трех рядов.

 

 

Делаем таких листиков три шучки.

 

Второй ряд листиков: делаем основание из 10 бисерин и четырех рядов. Таких листиков делаем 5.

 

Следующий ряд листиков: основание 12 бисеринок, 5 рядов. Таких листиков тоже делаем 5 штучек.

 

Еще дополнительно делаем 4 листочка: основание 12 бисеринок, 6 рядов.

 

Теперь обкручиваем все листья флорлентой. Если использовать нитки мулине, то тогда необходимо приплести к стволу проволоку потолще. И только потом обматывать.

 

Вот что у нас должно получится.

 

Теперь обматываем цветочки. У всех цветочков сначала обматываем примерно по три см проволоки. Потом будем соединять их по три.

 

Теперь соединяем их вместе и продолжаем обматывать.

 

Вот что у нас получилось.

 

Обматываем три цветка.

 

Соединяем их вместе.

 

вот что у нас получилось

 

Начинаем сборку розетки. Берем три самых маленьких листика и соединяем их вместе. Обкручиваем несколько раз проволокой для сборки.

 

Потом между ними приплетаем цветочки, обкручиваем несколько раз проволокой.

 

Приплетаем второй рад личтиков, Обкручиваем проволокой. Можно приплетать по одному листику, кому как удобно.

 

Добавляем постепенно все листики, обкручиваем проволокой.

 

Вот такая у нас получается фиалочка.

 

Теперь будем ее "сажать" в горшочек. Я для этих целей использовала сатен-гипс. Набираем в горшочек необходимое количество гипса. Пересываем в емкость, в которой будем замешивать гипс. Добвляем туда воды и замешиваем до состояния густой сметаны. Декоративные камешки будем использовать для декора горшка. Декоративные камешки будем использовать для декора горшка. Потом углубляем туда фиалку, и оставшийся гипс декорируем камешками.

 

 

 

 

 

 

Ставим сохнуть гипс на ночь. Фиалка готова.

 

 

Без заголовка

Японская транскрипция: Ekaterina

Запись катаканой: エカテリナ

Запись иероглифами:

会 (e) - встреча

絵 (e) - картина

衣 (e) - одежда

恵 (e) - благодеяние

江 (e) - китайская река

慧 (e) - умный

餌 (e) - корм, наживка

荏 (e) - перилла

下 (ka) - низ

火 (ka) - огонь

花 (ka) - цветок

家 (ka) - дом

夏 (ka) - лето

歌 (ka) - песня

化 (ka) - превращаться

香 (ka) - аромат, запах

靴 (ka) - обувь

嫁 (ka) - невеста

蚊 (ka) - комар

佳 (ka) - прекрасный

樺 (ka) - берёза

茄 (ka) - баклажан

榎 (ka) - каркас китайский

蝌 (ka) - головастик

蝦 (ka) - креветка

手 (te) - рука

理 (ri) - принцип, правда, справедливость

利 (ri) - выгода

里 (ri) - родная деревня

裏 (ri) - изнанка, обратная сторона

吏 (ri) - чиновник

痢 (ri) - диарея

李 (ri) - китайская слива

鯉 (ri) - карп

梨 (ri) - груша

狸 (ri) - енотовидная собака

名 (na) - имя

菜 (na) - овощи

茄 (na) - баклажан

那 (na) - Наха (японский город)

奈 (na) - Нара (японский город)

взято у IC

Просто друг - приносит торт или цветы на твой день рождения.

Просто друг - никогда не видел, как ты плачешь.

Настоящий друг - успокаивал тебя не раз.

Просто друг - не знает полного имени твоих родителей.

Настоящий друг - знает даже их телефон.

Просто друг - приносит торт или цветы на твой день рождения.

Настоящий друг - помогает тебе все приготовить и убрать.

Просто друг - не любит, когда ты ему звонишь ночью.

Настоящий друг - спрашивает, почему ты так долго не звонишь.

Просто друг - приходя к тебе, ведет себя, как гость.

Настоящий друг - сам открывает холодильник и все достает.

Просто друг - хочет, чтобы ты был вместе с ним.

Настоящий друг - хочет быть вместе с тобой.

40 отличий Женщины от Мужчины..

1. Женщины открывают пивные бутылки открывалками для пивных бутылок.

2. У женщин преобладает грудной тип дыхания. У мужчин в процессе дыхания активно задействованы мышцы брюшного пресса.

3. Женщины не любят, когда у них свободны руки, поэтому они всегда носят с собой сумочку - чтобы теребить ее за ремешок, придерживать за край и бесконечно в ней копаться. За неимением сумочки подойдет все, что угодно - веер, перчатки, книжка, цветок.

4. Подниматься или спускаться с горы женщины стараются боком. Мужчины просто шире расставляют ноги.

5. Рассматривать свои пятки женщины предпочитают, оборачиваясь за спину. Мужчины же просто поворачивают поднятую стопу.

6. К своим половым органам у женщин достаточно равнодушное, отстраненное отношение, они почти незнакомы друг с другом. Женщины не беседуют с ними, не дают им шутливых прозвищ, не обижаются на них.

7. По раскаленной гальке или песку женщина идет на цыпочках. Мужчина наступает только на пятки.

8. Садясь, женщины сжимают колени или просто держат их параллельно. Поэтому в общественном транспорте иметь соседа даму предпочтительнее.

9. Потягиваясь, мужчины раскидывают или поднимают руки, а женщины сгибают их в локтях, прижимая к бокам.

10. Стремление к компромиссу, присущее женскому полу, сказывается в том, как они рассказывают матерные анекдоты. Они могут решиться публично рассказать даже самый сальный анекдот. Но ключевое слово пробормочут так невнятно, что никто ничего не разберет. Еще чаще они пытаются передать неприличную изюминку мимикой, жестикуляцией и отчаянным выражением лица.

11. Пояс на халате женщины завязывают выше пупка, а мужчины - ниже.

12. Если у женщины на улице расстегнулась ширинка, она довольно равнодушно отнесется к этому обстоятельству и спокойно застегнет брюки.

13. Уши женщины затыкают пальцами, а мужчины - ладонями.

14. Когда ты просишь женщину передать тебе зажигалку; она передает тебе зажигалку, а не проверяет твою прыгучесть и реакцию.

15. Если мужчина, с точки зрения женщин, очень мало ушел в процессе развития от обезьяны, то мы, со своей стороны, можем также отметить некоторые атавизмы, доставшиеся нашим дамам в наследство от четвероруких предков. Например, часами искать в шерсти своего самца насекомых. За отсутствием мелких членистоногих, женщины удовлетворяются угрями и прыщиками.

16. Одеваясь, женщина сперва наденет рубашку, потом - брюки. Мужчины обычно поступают наоборот.

17. Перчатки женщина одевает до выхода на улицу.

18. Женщина никогда не снимает футболку, ухватив на спине.

19. Женщины не чешут в затылке. Во-первых, они не любят демонстрировать свою растерянность, во-вторых, это портит прическу.

20. Женщина часто наматывает прядки волос, даже коротких, на палец или щекочет кисточкой из волос себе щеку. Мужчины так делают редко.

21. Женщина никогда по-настоящему не поймет, почему футболисты, выстраиваясь в стенку, делают такую смешную горку ладонями. Поэтому она не вздрагивает, когда в кино герой получает удар ботинком в промежность.

22. Женщина не прикусывает сигарету зубами. Она не оставляет ее во рту, а всегда держит в руке.

23. Зевая, женщина прикрывает рот ладонью, а не кулаком.

24. Приняв ванну, женщина - неважно, длинноволосая, стриженая или переболевшая тифом - обязательно наматывает себе на голову самодеятельное подобие чалмы из полотенца, хотя бы на одну минуту. Причины возникновения этого восточного ритуала неизвестны.

25. Женщину практически не раздражает, когда белье застревает между ягодицами. Прекрасный пол с удовольствием носит все эти пыточные приспособления под названием "бикини". Кроме того, обычно женщина не пытается незаметно поправить белье сзади, встав со стула.

26. Замахиваясь, чтобы что-то кинуть, женщина отводит руку не вбок, а назад. Именно поэтому дам никогда не посылают взрывать танки.

27. Женщинам нравятся эти драные веники, от которых столько мусора. Они называют их "композициями из сухих цветов".

28. Здороваясь за руку, женщина почти не пожимает ее.

29. Оборачиваясь на зов, женщина обычно поворачивает только голову. Мужчина разворачивает и корпус, поскольку у него гораздо менее гибкая шея.

30. Женщины боятся пауков, червяков и мышей. Им также не нравятся гусеницы, даже очень красивые.

31. Подавляющее большинство женщин считают, что умываться водой с мылом вредно (Чем именно они умываются - посмотри в ванной комнате).

32. Занимаясь сексом, женщина думает о том, красиво ли она выглядит.

33. На предложение показать руки мужчины честно протягивают открытые ладони. Женщины протягивают руки ладонями вниз, видимо, для того, чтобы продемонстрировать безукоризненный маникюр и размер бриллиантов.

34. Слова, которые женщина произносит, ударив по пальцу молотком, можно без цензуры пропустить в эфире "Спокойной ночи, малыши." То, что говорит в таких случаях мужчина, транслировать нельзя.

35. Поднимая тяжелый предмет, женщина постарается переместить его на бок. Мужчина несет груз перед собой.

36. Мелочь и крупные купюры женщины предпочитают носить в одном и том же месте. У них редко звенят карманы.

37. При ударе кулаком женщина выставляет вперед большой палец.

38. Когда женщины сидят, у них есть привычка подворачивать под себя ногу и упираться пяткой в промежность. Мужчины такого себе не позволяют

39. Чтобы отжать вручную мокрое белье, женщина берется за него ладонями вверх, мужчина - ладонями вниз.

40. И еще: после секса женщине хочется не спать, а беседовать и целоваться.

Сезон пикников!

Открываем сезон пикников! Рецепты и идеи

Вы помните, что завтра наступает открытие сезона пикников?! Весна и лето - это время, которое лучше провести "под сенью древ", радуясь жизни и пусть краткому, но настоящему теплу. Один из самых приятных и традиционных способов такого времяпрепровождения - пикник. Пикник - это не просто выезд на природу. Это выезд на природу с целью повеселиться в кругу друзей, непринужденно размахивая бутербродом или искусно управляясь с шампуром. Безусловно, еда - не единственная, но важнейшая составляющая пикников. Так что же будем есть?

ЗАКУСКИ

Должны быть:

а) быстро приготовляемыми (кто будет строгать сложные салаты, находясь в лесу?)

б) легко транспортируемыми

в) не очень скоропортящимися

г) не слишком экзотичными

- на природе душа просит всегда чего-то... родного, близкого к той самой природе: зеленого лука, хлеба, бутерброда с сосиской. Впрочем, от привычных блюд можно и отойти.

КАНАПЕ

Хороши тем, что их, как и салаты, можно сделать из чего угодно, были бы шпажки (для большей аутентичности можно найти тоненькие палочки).

Канапе с виноградом

Потребуется:

200 г сливочного мягкого сыра куском

200 г сыра типа "Гауда"

8 помидоров черри

виноград.

Нарезать крупными кубиками сыр. Вымыть виноград и помидоры. Насадить на маленькие шпажки попеременно сыр, помидоры и ягоды винограда. Положить палочки в пластмассовые коробочки и держать их плотно закрытыми при транспортировке. По желанию подавать с хлебом с отрубями.

Салаты и закуски в тарталетках

Очень красиво, вкусно, удобно (не надо мучаться с гнущимися одноразовыми тарелками) и полезно для фигуры - гору салата на тарелку не положишь, много не съешь. Кроме того, где еще поешь руками, кроме пикника? Начинками может быть все, что угодно: от любого салата до паштета, рыбной или овощной икры, плавленого сыра, варенья, фруктов и овощей. В магазинах эти корзиночки из слоеного несладкого теста продают под названием "волованы".

Мясные закуски к шашлыку - слишком большая нагрузка для желудка. Исключение - бутерброды на период, пока шашлык готовится. Кроме того, для того чтобы оценить вкус шашлыка или гриля, на столе должно быть много овощей и зелени. К ним для разнообразия можно добавить сыр или творог.

Сырная закуска

Потребуется:

Сыр сулугуни - 300 г

творог нежирный - 300 г

чеснок - 2 зубчика

эстрагон сушеный - 1 ч. ложка

перец черный молотый, соль

листья зеленого салата.

Творог посолите, поперчите, добавьте эстрагон, толченый чеснок и взбейте. Сыр нарежьте брусочками. На тарелки разложите листья салата, на каждый из них- по 2 столовые ложки творога и по 3 брусочка сыра.

Перец с творогом

Нарежьте или пропустите через мясорубку сладкий перец разных цветов. Возьмите другие, целые перцы и порежьте их кольцами. Творог смешайте с нарезанным перцем, укропом, специями, солью. Разложите кольца перцев на блюде и начините их полученной массой - вкусно и очень зрелищно!

Нелишними среди закусок на пикнике будут крекеры, чипсы, печенье, хрустящие хлебцы, кукурузные хлопья.

Если уж готовить салаты для пикника, то легкие, яркие и полезные! Оливье, куриному, грибному и прочим тяжелым салатам место на новогоднем, а не на весеннем столе!

Македонский салат

Потребуется:

Огурцы - 2 шт.

помидоры - 2 шт.

сладкий перец маринованный - 300 г

брынза - 150 г

оливковое масло - 2 ст. ложки

соль, перец черный молотый по вкусу.

Огурцы и помидоры нарезать ломтиками. Маринованный перец - соломкой. Масло взбить с солью и перцем. При подаче овощи уложить слоями в салатник, посыпая слои размятой брынзой, полить заправкой и оформить зеленью.

Вальдорфский салат

Потребуется:

Корень сельдерея

яблоки

орехи грецкие

майонез

листья салата.

Салатный или корневой сельдерей и хрустящие яблоки, нарезанные кусочками, смешивают с грецкими орехами и майонезом, затем выкладывают на четвертинки или целые листья салата. Вальдорфский салат также можно подавать в яблоках.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Разумеется, шашлык, гриль и барбекю. Но что делать, если мангала и решеток с собой нет, а вкусно покушать ой как хочется? Вспомните предков и туристов (ну и туристов-предков): используя интеллект и простой костер, они получали умопомрачительные блюда. Такие, например, как

Рыба на костре

Рыбу завернуть в фольгу или в оберточную бумагу как в пакет (бумагу надо увлажнять) и закопать в горячую золу костра. Сверху снова развести небольшой костер. Время приготовления рыбы зависит от ее размеров и раскаленности углей. Обычно - 5-10 мин. Затем пакет с готовой рыбой вытащить, развернуть, рыбу посолить и есть, пока её не съели товарищи.

Кстати, вместе с рыбой не забудьте о культовом в прошлом блюде - печеной картошке. Правда, просто печеная в углях картошка не всегда безопасна для здоровья - все же она немытая и из земли. Для большей гигиеничности лучше испечь картошку в фольге, предварительно подготовив ее дома следующим способом: мытый неочищенный картофель помещают в тазик и заливают растительным маслом, добавляют соль и чеснок по вкусу.

Потом каждую картофелину заворачивают в пищевую фольгу и припекают в духовке до полуготовности. На пикнике останется лишь допечь этот "полуфабрикат" на углях, не закапывая и не снимая фольгу. Картошка получается мягкая, сытная и уже приправленная, и чистить ее не надо - кожица после такой "обработки" становиться нежной и вкусной, сохранив все витамины.

А теперь вернемся к нашим баранам, а также кабанам и коровам.

Шашлык

Что отличает хороший шашлык? руки мастера + маринад. Маринады бывают разные, а не только кефир или пиво, которое удалось отбить у сильной половины человечества. Кстати, для жары пиво не годится - на солнце такой маринад может потерять вкусовые качества, а то и вовсе скиснуть. Для жарких дней лучше замочить мясо в минеральной или холодной кипяченой воде с большим количеством соли. Итак, выбирайте варианты:

Маринад:

- виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;

- красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;

- лук, прокисший томат;

- красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;

- кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;

- мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень.

Рецептов шашлыка столько же, сколько и анекдотов про него. Именно поэтому нужно не ограничиваться одним проверенным рецептом, а успеть попробовать еще неизведанные, чтобы потом с гордым видом говорить: "Это что, вот настоящий шашлык делается так..."

Шашлык из свинины традиционный

600 г. нежирной свинины

5-6 луковиц

соль, черный и красный молотый перец.

Свинину нарезать кусочками примерно по 15 - 20 г., посыпать солью, перцем, обильно пересыпать нарезанным кольцами репчатым луком. Все поместить в эмалированную кастрюлю или глиняный горшок, сверху положить груз и поставить в холодильник на 5 - 6 ч. Затем нанизать кусочки свинины на шампур, чередуя с репчатым луком, и жарить на углях или гриле.

Шашлык по-карски

Потребуется:

На 500 г баранины:

2 почки

1 головка репчатого лука

100 г зеленого лука и петрушки

1 ст. ложка уксуса

1/2 лимона.

Баранину обмыть, зачистить, срезав сухожилия, сделать небольшие надрезы, чтобы во время жарки их не стягивало, и разрезать по одному куску (250 г) на порцию. Почки также обмыть и разрезать пополам. Сложить мясо и почки в миску, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным репчатым луком и зеленью петрушки, сбрызнуть уксусом или лимонным соком и поставить на 2-3 часа для маринования.

Перед жаркой каждый кусок баранины надеть на вертел, добавив с обеих сторон куска по половине почки. Жарить над углями без открытого пламени. Готовый шашлык снять с вертела и подать целым куском вместе с почками, положив на тарелку кусочек лимона. Сверху шашлык посыпать зеленым луком и зеленью петрушки.

Таджикский шашлык

Потребуется:

Мякоть баранины - 800 г

сало курдючное - 100 г

помидоры - 8 шт.

зеленый лук - 1 пучок

красное вино сухое - 2 ст. ложки

лимон - 1 шт.

зелень сельдерея и укропа - по 1 пучку

перец черный молотый, соль по вкусу.

Баранину промыть, очистить от пленок и сухожилий, разрезать на куски массой 50 г, смешать с мелко рубленым луком и нарезанным тонкими ломтиками курдючным салом.

Посыпать солью, перцем, полить вином и поставить в прохладное место на 2-3 часа. Подготовленное мясо нанизать на шпажки вперемежку с ломтиками сала и обжарить над раскаленными углями. Отдельно обжарить помидоры, нанизанные на шпажки. При подаче положить чередуя шпажки с мясом и помидорами, посыпать рубленой зеленью, полить лимонным соком. Отдельно подать сок из свежих помидоров или салат из свежих овощей.

Шашлык из рыбы

Потребуется:

Филе окуня - 500 г

филе ставриды - 500 г

филе трески - 500 г

зелень петрушки - 3 пучка

аджика - 1 ст. ложка

сок 2 лимонов

перец черный молотый, соль.

Филе разных видов рыб нарежьте кусочками, посолите, поперчите, посыпьте рубленой зеленью, полейте лимонным соком, смешанным с аджикой и выдержите 1 час. Замаринованные кусочки рыбы нанижите на деревянные шпажки и жарьте, вращая над углями. Подавайте с лимоном, свежими овощами, зеленью.

Не забудьте, что среди ваших гостей могут быть те, кто не ест мяса: вегетарианцы, постящиеся, маленькие дети (которым нельзя мясо в маринаде). Для них, а также для тех, кому хочется разгрузки, можно приготовить следующие блюда.

Шашлык по-вегетариански

Потребуется:

На 500 г баклажанов:

500 г помидоров

1 головка репчатого лука

соль, перец.

Нарезанные кольцами овощи посолить, поперчить, нанизать на шампуры, чередуя с кольцами лука. Для вкуса, и чтобы угли были не слишком горячими, во время жарки можно поливать сухим вином или гранатовым соком. По желанию можно заменить баклажаны кабачками или картофелем.

Второй вариант приготовления овощного шашлыка: свежие баклажаны, кабачки, болгарский перец и лук режут на кусочки, посыпают куриной приправой любой марки, нанизывают на шампур и готовят на углях. Овощи можно также сложить на решетку-гриль и запечь кусочками

Гриль

- это вторая народная пикничная забава и здоровая альтернатива шашлыку. На гриле можно запекать все: рыбу, мясо, овощи и т.д.

Мясо на гриле

Потребуется:

Мякоть говядины (вырезка) - 600 г

язык говяжий вареный или копченый - 1 шт.

шпик - 100 г

сухое вино белое - 4 стакана

репчатый лук - 2 шт.

сок 1 лимона

перец черный молотый, соль.

Для маринада смешайте лимонный сок, вино и мелко нарезанный лук. Говядину разрежьте на порции, тонко отбейте, посолите, поперчите, положите в маринад и выдержите 4 часа. Язык и шпик нарежьте тонкими ломтиками. На каждый кусок говядины положите по ломтику шпика и языка, плотно скрутите и нанижите на шампуры. Жарьте на гриле 25-30 минут.

Стейк из семги на гриле

Потребуется:

Стейки из семги - 4 шт.

лук репчатый - 1 головка

чеснок - 1 зубчик

кинза - 4 веточки

лимон - 1 шт.

зелень петрушки - 2 пучка

оливковое масло - 5 ст. ложек

паприка - 1/2 ч. ложки

тмин - 1/2 ч. ложки

перец черный, соль по вкусу.

Лук, чеснок, кинзу и петрушку мелко нарезать, добавить масло, соль, перец, паприку, тмин и лимонный сок. Из фольги вырезать квадраты, смазать их маслом. Обмазать стейки приготовленной пряной смесью, завернуть в фольгу и жарить на гриле до готовности.

Общие правила приготовления:

- Мясо и рыба должны быть свежими, ни в коем случае не морожеными.

- Избегайте готовки шашлыка из парного мяса, от только что забитого животного.

- Вертел или решетку стоит предварительно смазать растительным маслом и нагреть самое меньшее в течение 5 мин. Сильный жар стягивает поры мяса, и в нем сохраняется сок.

- Готовя барбекю, мясо следует переворачивать с помощью двух ложек, специальных щипцов или лопатки, а не вилкой, чтобы не вытекал из него сок. Мясо, приготовленное на решетке, можно сразу же есть, так как после дополнительного подогрева оно утрачивает свой специфический вкус.

- Мясо, приготовленное на решетке, не подают с густым соусом. Самые подходящие соусы для барбекю - сок, образовавшийся при жарке мяса, майонез, горчица, кетчуп.

НАПИТКИ

Условия праздника (погода и нахождение на природе) диктуют свои правила:

- дорогие марки вин не оценятся, будучи налитыми в одноразовые стаканы. Кроме того, подобные вина содержат осадок, и тряска при переезде им не полезна

- в жару лучше не брать соки с мякотью - они быстрее скисают

- оптимальный выбор вина при жаре - белые ароматные вина. Они не слишком страдают при перевозке и не требуют такого сильного охлаждения, как розовые вина. Впрочем, шашлык мы традиционно едим если с вином, то красным. В таком случае можно взять "Киндзмараули", "Мукузани" или, при желании быть " в теме", легкие бургундские вина.

- газированные напитки в идеале лучше заменить соками, минералкой или самостоятельно приготовленными напитками. Например, таким: заварите литр чая с мятой. Всыпьте чуть-чуть сахара и влейте литр ананасового или черешневого сока, без мякоти.

ЕДА ДЛЯ ДЕТЕЙ

Отличие еды детской от взрослой в том, что она должна быть:

- полезной для детских желудков (гриль, а не шашлык; компот, а не газировка; канапе, а не чипсы). Это нужно обдумать заранее

- удобной в употреблении: взял и пошел - дети не любят ждать и сидеть за столом, когда рядом лес и речка

- развлекательной. Да, шашлык - занятие не детское, а вот хлеб или сосиски на палочках над углями - очень даже детское, познавательное и вкусное.

Для тех сознательных родителей, кто даже на пикнике не отдыхает от своих обязанностей, существует немало рецептов специальной детской еды для пикника - например, бананы на гриле. Бананы нарежьте дольками, обжарьте на гриле. Выложите на блюдо, полейте растопленным шоколадом и посыпьте орехами.

Впрочем, на природе вопроса - как накормить детей - обычно не возникает. Потомки таскают со стола все подряд беспрерывно.

ЧТО НУЖНО ДЛЯ ПИКНИКА

- одноразовая посуда: тарелки, стаканы или кружки, ложки и вилки, миски (для салатов, шашлыка);

- мангал или гриль, шампура, решетки для гриля, ведро для ухи (при необходимости);

- 1-2 острых кухонных ножа для нарезки мяса, рыбы и овощей;

- целлофан и одноразовые скатерти;

- бумажные и влажные салфетки и полотенца;

- топорик для разведения костра;

- дрова, если вы знаете, что на месте подходящего сушняка не будет. По мнению специалистов, лучшими для шашлыков являются дрова из виноградной лозы. Далее по убыванию качества: белая акация, кизил, терн, бук, дуб. Подходят лишь лиственные породы деревьев. Дрова из хвойных пород со смолистой древесиной придадут мясу привкус, неистребимый никакими соусами. Критерий качества - количество и жар углей.

- уголь;

- спички и несколько старых газет для разведения костра;

- пакеты для мусора;

- питьевая вода в достаточном количестве;

- аптечка и средство от комаров;

- продукты, хлеб, растительное масло, специи, соль, чай, кофе, сладости, сахар и т.д.;

- пледы или коврики, пенки или надувные матрасы;

- пляжные зонты, если вы едете не в лес;

- игровое снаряжение;

- сумка-холодильник (в идеале). При отсутствии можно обойтись следующим способом: берете 2 сумки. В одну складываете продукты, которые надо сохранить холодными, а в другую - все остальное. Из "холодной" сумки устраиваем холодильник. За сутки до поездки все напитки, которые вы берет с собой, перелейте в пластиковые бутылки и положите в морозильную камеру (соки в пакетах кладутся туда же).

Перед поездкой выстелите дно и стенки сумки полиэтиленом, уложите на дно ряд замороженных бутылочек, а поверх них уложите те продукты, которые должны остаться холодными. Затем продукты вокруг обложите оставшимися замороженными бутылками. Приехав на место, поставьте импровизированный холодильник в тень и накройте сверху плотным покрывалом или одеялом.

Составляющие успеха пикника - это подходящая компания, хорошее настроение и правильная организация! Об организации мы вам рассказали. Собирайте компанию и открывайте сезон!

Татьяна ПОЛЯК

Как хороши, как свежи..

Роза была и остается царицей цветов. Она фантастически хороша и дивно ароматна, хотя цветение ее недолговечно. Перед её красотой преклонялись все народы, но особое почтение Царице Цветов выказывают в странах Востока. Зная кратковременность жизни розы, древние персы придумали очень мудрую поговорку: "Если ты прошел мимо розы, не ищи ее более..."

Название цветка розы произошло от древнеперсидского слова wrodon, которое в древнегреческом преобразовалось в rbodon и в латинский язык попало уже в форме rosa.

Родиной "королевы цветов" считается Персия (Иран).Она считалась и считается до сих пор цветком Аллаха и его подарком людям.В тюркской группе языков роза называется gul (гюль). Розы выращивали в садах и внутренних дворах, украшали ими комнаты.

1.

2.

3.

Омар Хайям:

Утро сыплет из облака розовые лепестки,

Будто на землю сыплются розы из чьей-то руки...

В Древней Индии розе принадлежал статус цветка хранителя Вселенной Вишну, поэтому жрецы украшали розами храмы, лепестками роз устилали путь во время религиозных торжеств и праздничных процессий. Считалось, что созерцание цветущих роз проясняет рассудок, исцеляет душу и приводит ее в гармонию с миром. Самые первые сведения о розе встречаются в древнеиндийских сказаниях где говорилось, что каждый человек, принесший царю розу, может просить у него все, что пожелает. В древности индусы связывали с розой любовь, радость, тайну и тишину.

По преданию, Лакшми, самая красивая женщина на свете, родилась из раскрывшегося бутона розы, который состоял из 108 больших и 1008 мелких лепестков. Прародитель вселенной Вишну разбудил красавицу поцелуем, и она стала его супругой а Лакшми была провозглашена богиней красоты, роза - символом божественной тайны, которую она хранит под защитой острых шипов.

Легенды рассказывают, что египетская царица Клеопатра в день приема Марка Антония приказала на пол-аршина устелить розовыми лепестками полы приемного зала. Розовая вода била из фонтанов, а с потолка струился дождь розовых лепестков. На столы подавали засахаренные розы, варенье из роз. А в знак особой благосклонности к воину Клеопатра подала Марку Антонию чашу вина, в которой плавали лепестки розы...

По христианской мифологии роза воплощает в себе милосердие, милость, всепрощение, божественную любовь, мученичество и победу. Символическое значение у христиан принимают и части розы: ее зелень соотносится с радостью, шипы - с печалью, а сам цветок - со славой. Первые христиане относились к розе как к цветку "позорного римского блуда и мерзости". Но через несколько столетий эта неприязнь забылась, святые отцы начинают называть розу "райским цветком" и посвящают ее Богородице.

В Россию роза попала из Болгарии. Христианское искусство прославляло розу как знак невинности, чистоты и святости. Богородицу изображали в окружении кустов роз в раю. Розы красного цвета стали также символом страдающего Христа, пролитой во имя живущих на Земле людей крови.

URL записи